O MAS responde...

A solicitação de informação enviada pelo Sr. Nilton, no dia 08 de Maio de 2003, é a seguinte:

"Pesquisa de mercado sobre o setor de fast-food."

O mercado de fast-food está em expansão, e este crescimento contínuo está relacionado a forma de trabalho e as mudanças alimentares. O dia-a-dia corrido faz com que as pessoas procurem alternativas rápidas de alimentação, pois precisam ir do trabalho para a academia, ou para a escola, faculdade e assim não sobra tempo para irem em casa e fazer uma refeição.
Segundo a ABRE - Associação Brasileira de Embalagem, de 1995 a 2002, o mercado de Food Service teria crescido 121%. Tendo se destacado os setores de fast-food, restaurantes por quilo, lojas de conveniência e cozinhas industriais.
Com o crescimento das redes de fast-food, nome e hábito trazido junto com Mc Donald's há 23 anos, cresceu também um comércio informal onde está instalado os que vendem cachorro quente e/ou lanches que com seus carros ou barracas ocupam um pequeno espaço e também obtém bons lucros, cada qual recebe aproximadamente 500 pessoas/dia. Este tipo de fast-food movimenta cerca de 120 milhões por ano. A maior força deste negócio é que alimentar em barracas ou carros é barato, e também é tão rápido quanto as lojas de nome.
Mesmo com todo o crescimento, deve-se pesquisar o mercado para conhecer seus concorrentes, o local e o tipo de comércio fast-food a ser aberto, pois apesar de normalmente serem encontrados em praças de alimentação, já existe uma tendência de implantação fora dos shopping, estas adequadas à realidade de cada local. Já podemos encontrar praças de alimentação em galerias, centros comerciais, oferecendo estruturas similares às dos shopping, mas em menores dimensões.


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